Bonbons patates

Dans une casserole avec de l'eau bouillante, faire cuire la pomme de terre suffisamment pour en faire une purée

Piler la pomme de terre complètement avec l'essence d'amande et la laisser refroidir complètement.

Une fois froide, déposer la pomme de terre pilée sur un plan de travail saupoudré de sucre en poudre.  

Ajouter le sucre en poudre tout en pétrissant jusqu'à ce que le mélange forme une pâte. 

Étendre la pâte avec un rouleau à pâte pour former un grand rectangle d'environ 1/4 pouce d'épaisseur.

Étendre le beurre d'arachide sur la pâte.

Enrouler la pâte pour former un gros rouleau et laisser au réfrigérateur 1h.

Couper ensuite en tranches d'environ 1po d'épais.