Dans un contenant de plus de 1,5 litres allant au micro-onde, mélanger le chocolat et le lait condensé sucré et mettre au micro-onde 3 minutes
Retirer du micro-0nde et bien mélanger jusqu'à ce que tout soit lisse.
Verser la moitié (ou moins ) du mélange dans un moule en silicone 12x7 pouces x 1 po ou plus de hauteur ( 30 x 19 x 2,5cm) et réfrigérer le temps de faire le fondant.
J'ai utilisé un moule en silicone Tupperware pour faciliter le démoulage mais si vous n'en n'avez pas, un moule rigide avec un papier parchemin au fond peu faire.
Conserver le reste du mélange à température ambiante pour éviter qu'il ne fige.
Mélanger le sirop de maïs, la vanille et le beurre ensemble. Pour plus de facilité, vous pouvez réchauffer le beurre légèrement afin qu'il soit très mou MAIS NON FONDU.
Ajouter le sucre en poudre au mélange. Utiliser une spatule ferme mais mince pour faciliter l'étape.
Si le mélange est trop consistant, ajouter la crème 1 cuillère à la fois jusqu'à ce que le fondant ait une texture lisse mais ferme.
Diviser le fondant en 2 et ajouter 1 ou 2 goutes de colorant orange dans l'un des deux mélanges seulement.
Retirer la base du fudge du réfrigérateur et étaler le fondant blanc sur le chocolat. Pour faciliter ces étapes, vous pouvez mettre le mélange de fondant au micro-onde 15 secondes à la fois pour le faire ramollir. Soyez prudent de ne pas trop le réchauffer.
Refaire l'étape précédente en étalant le mélange jaune/orange, sur le fondant blanc.
Bien mélanger le mélange de fudge restant et le déposer sur le dessus du fondant jaune en prenant soin de l'étaler délicatement. (Il se peut que vous n'ayez pas utiliser le fudge en entier. Si tel est le cas, versez le restant dans un autre contenant et laissez le figer pour avoir un fudge 100% chocolat 😉 )
Déposer au réfrigérateur au moins 4 heures avant de couper.
Après 4h, sortir et laisser tempérer une quinzaine de minutes. Découper et déguster!
Pour la version sans lactose, je vous donne le lien pour le lait condensé sucré maison sans lactose et/ou utiliser des produits sans lactose et des pépites de chocolat sans allergène vendu en épicerie. Lait condensé sucré sans lactose maison.
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