Dans un bol avec un couvercle, bien mélanger la farine, la levure et le sel.
Ajouter d'un coup l'eau et mélanger le moins possible, simplement pour humecter.
Couvrir et laisser reposer toute la nuit ou au moins 6h.
Après le repos, à l'aide d'une spatule, replier le pain sur lui même pendant 1 minute et déposer dans un moule à pain avec couvercle et laisser reposer encore 1 à 2h.
Mettre au four à 425°F pour 30 minutes avec couvercle et 30 minutes supplémentaires sans couvercle.
Bon appétit!
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