Préparation de la levure : Dans un petit bol, dissoudre une cuillère à thé de sucre dans de l'eau tiède, puis ajouter la levure sèche. Laisser reposer environ 10 minutes, jusqu'à ce que des bulles apparaissent à la surface.
Préparation du mélange liquide : Pendant ce temps, mélanger 1½ tasse d'eau avec le lait, le beurre, le sucre et le sel dans un pichet compatible avec le micro-ondes. Chauffer par intervalles de 30 secondes jusqu'à ce que le beurre soit fondu, puis laisser tempérer jusqu'à ce que le mélange soit tiède.
Combinaison des ingrédients : Ajouter le mélange liquide au mélange de levure.
Préparation de la pâte : Dans le bol d’un batteur sur socle équipé du crochet ou dans un grand bol, verser 3 tasses de farine. Ajouter le mélange liquide et pétrir à vitesse 1 ou 2 (ou à la main) jusqu'à obtenir une texture lisse. Incorporer progressivement le reste de la farine jusqu'à obtenir une pâte molle. Continuer à pétrir à vitesse 2 ou à la main pendant 8 à 10 minutes.
Première levée : Renverser la pâte sur une surface légèrement enfarinée et pétrir légèrement pour faire sortir les bulles d'air. Façonner une boule et déposer dans un bol beurré. Couvrir d’une pellicule plastique et laisser lever dans un four avec la lumière allumée ou dans un micro-ondes avec un bol d'eau chaude pour maintenir l'humidité. Laisser lever environ 1 heure, jusqu'à ce que la pâte double de volume.
Dégonfler et reposer : Après la levée, dégonfler la pâte et la transférer sur une surface enfarinée. Pétrir pour éliminer les bulles d'air, couvrir et laisser reposer 15 minutes.
Façonnage : Diviser la pâte en quatre parts égales et façonner chaque portion en boule. Placer deux boules dans chacun des deux moules à pain. Couvrir et laisser lever une deuxième fois, environ 1 heure, au four ou au micro-ondes avec un bol d'eau chaude, jusqu'à ce que la pâte double de volume.
Cuisson : Préchauffer le four à 400 °F (200 °C). Cuire les pains pendant 30 à 35 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
À leur sortie du four, faire fondre une noix de beurre sur la croute. Démouler les pains et les laisser refroidir.
Ingredients
Directions
Préparation de la levure : Dans un petit bol, dissoudre une cuillère à thé de sucre dans de l'eau tiède, puis ajouter la levure sèche. Laisser reposer environ 10 minutes, jusqu'à ce que des bulles apparaissent à la surface.
Préparation du mélange liquide : Pendant ce temps, mélanger 1½ tasse d'eau avec le lait, le beurre, le sucre et le sel dans un pichet compatible avec le micro-ondes. Chauffer par intervalles de 30 secondes jusqu'à ce que le beurre soit fondu, puis laisser tempérer jusqu'à ce que le mélange soit tiède.
Combinaison des ingrédients : Ajouter le mélange liquide au mélange de levure.
Préparation de la pâte : Dans le bol d’un batteur sur socle équipé du crochet ou dans un grand bol, verser 3 tasses de farine. Ajouter le mélange liquide et pétrir à vitesse 1 ou 2 (ou à la main) jusqu'à obtenir une texture lisse. Incorporer progressivement le reste de la farine jusqu'à obtenir une pâte molle. Continuer à pétrir à vitesse 2 ou à la main pendant 8 à 10 minutes.
Première levée : Renverser la pâte sur une surface légèrement enfarinée et pétrir légèrement pour faire sortir les bulles d'air. Façonner une boule et déposer dans un bol beurré. Couvrir d’une pellicule plastique et laisser lever dans un four avec la lumière allumée ou dans un micro-ondes avec un bol d'eau chaude pour maintenir l'humidité. Laisser lever environ 1 heure, jusqu'à ce que la pâte double de volume.
Dégonfler et reposer : Après la levée, dégonfler la pâte et la transférer sur une surface enfarinée. Pétrir pour éliminer les bulles d'air, couvrir et laisser reposer 15 minutes.
Façonnage : Diviser la pâte en quatre parts égales et façonner chaque portion en boule. Placer deux boules dans chacun des deux moules à pain. Couvrir et laisser lever une deuxième fois, environ 1 heure, au four ou au micro-ondes avec un bol d'eau chaude, jusqu'à ce que la pâte double de volume.
Cuisson : Préchauffer le four à 400 °F (200 °C). Cuire les pains pendant 30 à 35 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
À leur sortie du four, faire fondre une noix de beurre sur la croute. Démouler les pains et les laisser refroidir.
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