Dans un grand bol, mélanger la farine et le sel, ajouter la graisse et la défaire avec vos doigts. Frotter la légerement entre vos mains. Faites un trou au centre de la farine.
Ajouter 1 1/2 tasse d'eau dans le trou et mélanger légerement avec la farine en repliant celle ci de l'extérieure vers l'intérieur. Attention de ne pas trop mélanger.
Ajouter la 1 1/2 tasse d'eau restant et mélanger de la même façon. La pâte vous semblera trop liquide mais c'est normal. Placer la quelque temps au frais puis verser la dans une péllicule de plastique jusqu'à usage, au moins 24h à l'avance.
Elle se conserve 2 jours au réfrigérateur ou longtemps au congélateur.
Même si la texture semble bizarre, vous ne l'avez pas manqué. Lorsque vous la mélangerez avec un peu de farine, elle deviendra souple et facile à rouler!
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